Maison Plisson, Frans restaurant in 3e Arrondissement, Parijs, Frankrijk.
Maison Plisson is een restaurant met een geïntegreerde markt in het 3e Arrondissement dat zich uitstrekt over ongeveer 500 vierkante meter met eet- en verkoopschappen. De ruimte toont kaas, gerookt vlees, wijnen en verse producten naast tafels waar gasten kunnen eten, wat een enkele omgeving voor winkelen en eten creëert.
Deze vestiging opende in 2015 om aan de behoefte van de buurt naar kwaliteitsvoedselwinkels en restaurants op één plaats te voldoen. De oprichters wilden een concept creëren dat markt en restaurant met elkaar verbindt.
De plek viert lokale producenten door hun werk direct in de marktschappen en op de borden te tonen, waardoor de verbinding tussen bron en tafel duidelijk wordt. Terwijl u door de ruimte loopt, merkt u hoe deze relatie het dagelijkse aanbod bepaalt en wat op uw bord terechtkomt.
De plek is toegankelijk voor rolstoelen en opent het grootste deel van de week met verlengde openingstijden overdag en 's avonds. Het is handig om minder drukte op bepaalde dagen te verwachten als u de schappen wilt doorbladeren en rustig van een maaltijd wilt genieten.
De keuken betrekt ingrediënten rechtstreeks van dezelfde producenten wiens goederen in de marktschappen worden verkocht, wat versheid en consistentie waarborgt. Dit systeem betekent ook dat er minder voedselverspilling optreedt omdat alles wat niet wordt verkocht in de keuken kan worden gebruikt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
