Osteria dal Nonno, Visrestaurant in Sant'Angelo di Piove di Sacco, Italië.
Osteria dal Nonno is een zeevruchtenrestaurant dat vers vis en schelpdieren serveert bereid volgens regionale recepten uit Venetië. De keuken richt zich op eenvoudige bereidingsmethoden die de kwaliteit van de ingrediënten voor zich laten spreken.
Het restaurant zet kookmethoden voort die vorm hebben gekregen toen maritieme handel en Adriatische visserij de ruggengraat van de Venetiaanse economie vormden. Deze technieken zijn grotendeels onveranderd gebleven omdat ze zo goed werken voor de lokale vangst.
Het menu weerspiegelt hoe de culinaire tradities van Venetië groeien uit banden met Adriatische vissersgemeenschappen. Door naar de gerechten te kijken, zie je hoe ze eerbiedigen hoe lokale vissers hun vangst al generaties lang bereiden.
Het restaurant ligt op een toegankelijke locatie en verwelkomt bezoekers zonder poespas of formaliteiten. Het is verstandig om vooraf te reserveren als u van plan bent tijdens de gebruikelijke eeturen aan te komen.
De vis en zeevruchten komen rechtstreeks van boten die in lokale Adriatische wateren werken, en wat beschikbaar is verandert met de seizoenen. Dit betekent dat het menu regelmatig verandert, waardoor herhaalde bezoeken altijd anders voelen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
