El Sanjuanino, Argentijns restaurant in Recoleta, Buenos Aires, Argentinië
El Sanjuanino is een restaurant in de wijk Recoleta in Buenos Aires dat zich richt op de keuken van de provincie San Juan in het noordwesten van Argentinië. Het menu draait om empanadas met verschillende vullingen en andere traditionele gerechten uit de regio.
Het restaurant werd opgericht om de keuken van San Juan naar Buenos Aires te brengen, op een moment dat regionale gerechten uit het binnenland zelden in de hoofdstad te vinden waren. De recepten zijn sindsdien trouw gebleven aan hun provinciale oorsprong.
Bij El Sanjuanino worden empanadas met de handen gegeten, zoals gebruikelijk in San Juan en in grote delen van noord-Argentinië. Het menu draait volledig om deze traditie, met vullingen die regionale smaken weerspiegelen.
Het restaurant bevindt zich in de Posadas-straat in Recoleta, op loopafstand van verschillende parken en hoofdlanen in de buurt. Het loopt vol in het weekend en 's avonds, dus vroeg aankomen is verstandig.
De empanadas worden afgesloten met een gevouwen rand die repulgue heet, en het patroon geeft traditioneel aan welke vulling erin zit. Lokale mensen kennen deze code uit hun hoofd, maar de meeste bezoekers hebben er nog nooit van gehoord.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
