SUGARFISH by sushi nozawa
SUGARFISH by sushi nozawa is een sushibar in New York waar vers vis op een rechtstreekse manier wordt bereid op basis van traditionele Japanse technieken. Het menu is beperkt en richt zich op pure sushi-bereidingen zonder ingewikkelde moderne variaties of onnodige garnering.
Het restaurant werd opgericht door Chef Nozawa, die uitgebreid trainende bij meestercooks in Tokio voordat hij zijn expertise naar New York bracht. Het ontstond toen sushi aan populariteit won in de stad, wat direct aansloot op de vraag naar authentieke, ongekunstelde Japanse keuken.
Het restaurant werkt zowel als eetplek als afhaalservice zonder tafelbevoegdheden, op first-come-basis. Tijdens drukke uren kan de rij lang zijn, dus vroeg aankomen of bereid zijn om even te wachten is verstandig.
Het restaurant maakt deel uit van de Sushi Nozawa Group, die ook KazuNori, een hand roll plek, en Nozawa Bar, een luxe sushi counter met omakase-ervaringen, omvat. Deze zustervestigingen delen dezelfde filosofie van vers, zorgvuldig bereid voedsel zonder gedoe.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
