Cumulus Inc, Restaurant in Flinders Lane, Melbourne, Australië
Cumulus Inc bevindt zich in een voormalig textielgebouw aan Flinders Lane met witgekalkte muren, marmeren toonbanken en gebogen houten stoelen overal. De ruimte combineert eenvoudige industriële structuren met verfijnde details die aansluiten bij het eten dat wordt geserveerd.
Het restaurant opende in 2008 onder chef Andrew McConnell en veranderde hoe Melbourne-diners over uit eten gingen denken. Wat hier begon als casual all-day dining en gedeelde borden is sindsdien standaard in de hele stad.
De ruimte weerspiegelt hoe het eten in Melbourne zich heeft verschoven naar gedeelde gerechten en casual bediening, waarbij lokale producenten centraal staan in wat op tafel komt.
Het restaurant ligt aan Flinders Lane in het zakendistrict en is gemakkelijk bereikbaar te voet via trams of omliggende straten. Het is verstandig om van tevoren te reserveren tijdens drukke tijden om een tafel te garanderen en teleurstellingen te voorkomen.
De langzaam geroosterde lamsschouder en tonijntartaar met geitenkäse tonen culinaire vaardigheid die oude en nieuwe technieken op onverwachte manieren mengt. Deze gerechten onthullen hoeveel gedachte gaat in het balanceren van smaken en texturen op elk bord.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
