Restaurante Rancho Mineiro, Braziliaans steakhouse in Limeira, Brazilië.
Restaurante Rancho Mineiro is een churrascaria in Limeira, in de staat São Paulo, waar gegrild vlees aan tafel wordt gesneden van grote spiezen als onderdeel van een rodízio-service. Het vleesaanbod gaat vergezeld van een buffet met bijgerechten, waaronder Braziliaanse worst met gebakken uien en gebakken yuca.
De rodízio-traditie komt uit de veehouderscultuur in het zuiden van Brazilië, waar gauchos grote stukken vlees roosterden op open vuur en ze deelden door te snijden. Deze kookstijl verspreidde zich geleidelijk naar restaurants en door het hele land, ook naar steden als Limeira.
Bij een rodízio-maaltijd lopen bedienden langs de tafels met grote spiezen gegrild vlees en snijden rechtstreeks op het bord van de gasten. Het tempo van de maaltijd wordt bepaald door de bediening, en gasten geven aan of ze meer willen of even willen pauzeren.
Het restaurant biedt zowel eten ter plaatse als afhalen, en accepteert creditcards, betaalpassen en mobiele betalingen. Omdat de bediening aan tafel bedoeld is om rustig van te genieten, is het fijn als je er niet op staat om snel klaar te zijn.
Aan een rodízio-tafel gebruiken gasten doorgaans een klein kaartje of schijfje met twee kanten, groen voor 'blijf serveren' en rood voor 'even stoppen', om het tempo van de maaltijd zelf te bepalen. Zo kun je je op het buffet richten of gewoon even ademhalen tussen de ronden zonder iets te hoeven zeggen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
