Koshary El Tahrir, Traditioneel Egyptisch restaurant in Maadi, Caïro, Egypte.
Dit restaurant in Maadi combineert rijst, linzen, pasta en kikkererwten met pittige tomatensaus en knapperige uien in een eenvoudige eetgelegenheid. De keuken bereidt elk ingrediënt afzonderlijk voor zodat gasten het evenwicht van componenten naar hun smaak kunnen aanpassen.
Het restaurant opende in de buurt van het Tahrirplein en hielp het voedsellandschap van Caïro vorm te geven door een gerecht onder de knie te krijgen dat Egyptische, Italiaanse en Indische invloeden uit de 19e eeuw mengt. Deze fusie weerspiegelt de handelsverbindingen die Egypte eens aan de Middellandse Zee en daarbuiten verbonden.
Het restaurant serveert koshari, een gerecht dat in heel Egypte door studenten tot kantoormedewerkers wordt gegeten en maatschappelijke voedselvoorkeuren weerspiegelt.
Het restaurant bevindt zich op El Nasr Street in New Maadi met standaarduren op weekdagen maar veel later open in het weekend. De bediening gaat snel, wat het handig maakt voor een snelle maaltijd of een meer ontspannen bezoek.
Dit gerecht begon als straatvoedsel voor werknemers en is getransformeerd tot iets dat in echte restaurants wordt geserveerd, terwijl het zijn eerlijke, onpretentieuze karakter behoudt. Het recept blijft betaalbaar en puur van geest, ook al is het omgeving geëvolueerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
