Antonio Sorbillo, Traditionele pizzeria aan de Via dei Tribunali, Napels, Italië.
Antonio Sorbillo is een pizzeria aan Via dei Tribunali in Napels waar klassieke napolitaanse pizza's worden gemaakt met traditionele technieken. Het restaurant werkt met lokale ingrediënten van kwaliteit en heeft een open keuken zodat gasten de bereiding direct kunnen volgen.
De pizzeria is voortgekomen uit een familie van pizzabakkers waarvan de wortels diep verankerd zijn in de napolitaanse kookgeschiedenis. Het bedrijf heeft decennia standhoudend door trouw te blijven aan de bewezen methoden van zijn oprichters.
De naam verwijst naar de familie die generaties lang pizzabakkers in Napels is geweest. Bezoekers zien hier hoe het traditionele ambacht van pizzabakken dagelijks wordt beoefend.
De ruimte is vrij klein en loopt snel vol tijdens drukke momenten, dus geduld is aan te raden. Het is niet mogelijk om online te reserveren, en contant geld is de voorkeursmethode hoewel kaarten soms worden geaccepteerd.
Bij drukke avonden delen bezoekers spontaan tafels, wat vaak tot onverwachte gesprekken tussen onbekenden leidt. Deze drukte en informele uitwisseling worden door velen beschouwd als het hart van de echte napolitaanse pizzeriaculuur.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
