Pastuso, Peruaans restaurant in ACDC Lane, Melbourne, Australië.
Pastuso is een Peruviaans restaurant op ACDC Lane in Melbourne met gespecialiseerde kookgebieden voor verschillende culinaire stijlen. Het heeft een cevicheria voor verse zeevruchtengerechten, een grillgedeelte voor traditionele Andese kookmethoden en een Piscobar voor cocktails gemaakt van witte druivenbrouwsel.
Het restaurant werd opgericht door Dave Parker, Michael Parker, Jason McConnell en Renee McConnell na de succesvolle lancering van San Telmo, een Argentijns restaurant. Dit eerdere succes leidde het team ertoe om hun culinaire expertise uit te breiden naar de Peruviaanse keuken en deze vestiging te creëren.
De naam komt uit het Quechua en betekent "aarde" of "bodem", wat een diepe verbinding met Andese landbouw en traditie weerspiegelt. De gerechten vertegenwoordigen verschillende geografische regio's van Peru - kust, bergen en jungle - elk vertellend een verhaal van deze gevarieerde oorsprong.
Het restaurant heeft privé-eetruimten en accepteert reserveringen voor groepen van verschillende groottes. Het wordt aanbevolen om vooraf te reserveren, vooral wanneer u met een groter gezelschap bezoekt of een bepaald gedeelte van het restaurant wilt gebruiken.
Het restaurant heeft een speciale grillzone met een cilindro, een traditionele vleesroker zelden buiten Peru aangetroffen. Deze gespecialiseerde apparatuur maakt authentieke kooktechnieken mogelijk die moeilijk elders te repliceren zijn.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
