Jackalope, Tex-Mex barbecuerestaurant in Columbia City, Seattle, VS.
Jackalope is een restaurant in Columbia City dat Texaanse rooktechnieken met Mexicaanse keuken combineert en gerechten als brisket enchiladas en gerookt vlees tacos in een informele ruimte aanbiedt. Het interieur heeft een open, gastvrij ontwerp dat aansluit bij de ontspannen benadering van eten.
Het restaurant opende in december 2021 en nam een ruimte over die eerder andere bedrijven huisveste. De oprichters brachten hun gecombineerde expertise in beide kookstijlen mee om iets nieuws te creëren.
De keuken mengt Texaanse rooktechnieken met Mexicaanse kookmethoden, en deze combinatie proef je in elk gerecht dat wordt geserveerd. Deze vermenging bepaalt hoe de keuken over voeding en smaak nadenkt.
Het restaurant is dagelijks geopend en gemakkelijk bereikbaar met auto of bus omdat het aan een hoofdstraat in de buurt ligt. Tijdens normale eeturen is het druk, dus het is beter om op andere momenten te gaan.
De keuken maakt zijn eigen hete sauzen met specifieke chilisorten die de gerechten een kenmerkende scherpte en smaak geven. Een van deze sausen gaat in een signature-salade die is uitgegroeid tot een herkenningspunt voor vaste bezoekers.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
