Matsuri, Japans restaurant in 6e arrondissement van Lyon, Frankrijk
Matsuri is een Japans restaurant in het 6e arrondissement van Lyon waar een roterend thekensysteem voortdurend bordjes sushi, sashimi en andere Japanse specialiteiten langs de gasten beweegt. Gerechten worden bereid in speciale stations en treden onmiddellijk in de circulatie in, zodat alles vers aan je tafel aankomt.
Opgericht in 1986, introduceerde het het eerste rotierende barconcept voor Japanse restaurants in Europa. Deze innovatie veranderde de manier waarop mensen informeel Japans eten ervoeren en maakte de keuken toegankelijker voor een breder publiek.
De naam stamt uit Japanse festivals waarbij de gemeenschap samenkomt om traditioneel voedsel te delen en samen te vieren. Deze feestelijke geest weerspiegelt zich in hoe gasten schouder aan schouder aan de toonbank zitten en samen eten.
De gekleurde rand op elke bord geeft de prijs aan, dus je weet de kosten voordat je het van de toonbank pakt. Het zelfbedieningssysteem stelt je in staat gerechten te selecteren wanneer ze voorbijgaan zonder vooraf te hoeven bestellen.
Meerdere bereidingsstations stellen chefs in staat om voortdurend verse gerechten te maken die onmiddellijk bij het roterende circuit aansluiten. Dit betekent dat je vaak iets vers gemaakts kunt pakken in plaats van wachten op wat al een tijdje op de toonbank staat.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
