Herbivore Vegetarian and Vegan Eatery, Vegetarisch restaurant in Kamal Muara, Indonesië
Herbivore Vegetarian and Vegan Eatery is een vegetarisch en veganistisch restaurant in het Food Plaza PIK-complex in Kamal Muara, Jakarta, Indonesië. Het menu combineert Japanse en westerse kooktechnieken en biedt een reeks gerechten die volledig zonder dierlijke producten zijn bereid.
Het restaurant ontstond uit een samenwerking tussen restauranthouder Ho CS en chef-kok Yasui Masa, beiden geïnspireerd door de vegetarische restaurantcultuur in Singapore. Samen introduceerden ze in Jakarta een concept dat er destijds geen equivalent van had.
Herbivore trekt mensen aan die op zoek zijn naar plantaardige gerechten met Japanse en westerse invloeden, wat in Jakarta nog vrij zeldzaam is. Er eten voelt als een kennismaking met een andere eetstijl die langzaam maar zeker voet aan de grond krijgt in de stad.
Het restaurant bevindt zich in een winkel- en horecacomplex, waardoor je een maaltijd hier gemakkelijk kunt combineren met andere stops in de buurt. De bediening is verdeeld over lunch- en dinertijden, dus het is de moeite waard om de actuele openingstijden te controleren voor je gaat.
De keuken vermijdt eieren, knoflook en uien volledig, ook al zijn deze ingrediënten centraal in zowel de Japanse als de westerse keuken. Dit dwingt de koks om andere manieren te vinden om smaak op te bouwen, wat de gerechten een karakter geeft dat je in de meeste plantaardige restaurants niet zou vinden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
