50 Kaló, Napolitaanse pizzeria aan de Piazza Sannazzaro, Napels, Italië.
50 Kaló is een pizzeria in Napels die traditionele pizza's maakt met regionale ingrediënten van hoge kwaliteit. De keuken werkt met gecertificeerde producten en betrekt seizoengroenten van betrouwbare lokale leveranciers.
Het restaurant werd opgericht door Chef Ciro Salvo met nadruk op het behoud van Napolitaanse kookmethoden. De aanpak van traditionele technieken en regionale producten vertegenwoordigt een moderne interpretatie van hoe de voedselcultuur van de stad zich heeft ontwikkeld.
De naam mengt Napolitaans en Grieks, wat weerspiegelt hoe de keuken zich laat inspireren door regionale tradities. Pizza's worden bereid met beschermde lokale producten die deel uitmaken van hoe mensen in deze regio koken en eten.
Het etablissement functioneert met lunch- en dinerservice op de meeste dagen. Tijdens drukke perioden kunnen wachttijden optreden, dus het helpt om flexibele plannen te hebben.
De keuken betrekt zeldzame ingrediënten van kleine Slow Food-producenten, waaronder regionale groenten en vleesproducten die moeilijk elders te vinden zijn. Deze samenwerkingen met kleine leveranciers maken het mogelijk gerechten te serveren die zowel lokaal geworteld als smaaksonderscheidend zijn.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
