NESO, Gastronomisch restaurant in het 9e arrondissement van Parijs, Frankrijk
Neso is een sterrenrestaurant in het 9e arrondissement van Parijs dat zich specialiseert in fermentatietechnieken en koudeextractiemethoden. Onder leiding van chef Guillaume Sanchez verschijnen deze moderne benaderingen in elk gerecht.
De chef bouwde zijn reputatie op met innovatieve kooktechnieken die hij eerder in restaurant Nomos had ontwikkeld. Deze ervaring leidde uiteindelijk tot erkenning met een Michelinster.
Het restaurant eert de Franse traditie door lokale en seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken die regelmatig op het menu veranderen. Bezoekers zien dagelijkse keuzes die de kwaliteit van grondstoffen voorrang geven.
Het restaurant bevindt zich aan de Rue Papillon en serveert lunch en diner van maandag tot vrijdag. Gasten kunnen kiezen uit proefmenus met zeven of tien gangen.
Manuel Peyrondet, de beste sommelier van het land, selecteert de wijnen en creëert pairings die de experimentele keuken aanvullen. Deze samenwerking tussen keuken en wijnkelder maakt elke maaltijd een doordachte ervaring.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
