Canelés Baillardran

Canelés Baillardran is een banketbakkerij in Bordeaux gespecialiseerd in kleine gebakjes met een geroosterde korst en zacht vulsel gemaakt op ambachtelijke wijze. Elk stuk volgt recepten die vanille en rum in evenwicht houden.

Het bedrijf begon in 1988 maar bouwde voort op praktijken die in de 18e eeuw door kloosternnonnen in Bordeaux waren ontwikkeld. Sindsdien behoudt het de band met deze vroegere methoden terwijl het zich aanpast aan hedendaagse productie.

De winkel bewaart een zoete traditie die deel uitmaakt van Bordeaux' culinaire erfgoed. Lokale bewoners beschouwen deze gebakjes als een belangrijk onderdeel van hun gastronomische identiteit.

De winkel opereert op meerdere locaties in het centrum van Bordeaux met vaste openingsuren overdag. Vroeg aankomen verhoogt je kansen om een goede selectie te vinden voordat populaire artikelen uitverkocht zijn.

Deze gebakjes worden verkocht in decoratieve metalen doosjes in verschillende formaten die meerdere stukken bevatten. Deze presentatie maakt ze populaire geschenken en souvenirs die bezoekers meenemen vanuit de stad.