Brennan & Carr, restaurant in Kings, New York
Brennan & Carr is een restaurant in Sheepshead Bay, Brooklyn, dat sinds 1938 Amerikaanse voeding serveert, met nadruk op sandwiches met heet roastbeef. Het hout- en baksteengebouw heeft muren versierd met historische foto's, maritieme schilderijen en portretten van figuren als Washington en Lincoln.
Het restaurant werd in 1938 opgericht door George Brennan en Edward Carr en groeide van een rustig straathoekje tot een gewaardeerde buurtbestemming. In de jaren 1970 namen Russ en Ursula Sullivan het over en behielden de traditie van eenvoudig, stevig koken.
Het restaurant draagt de namen van oprichters George Brennan en Edward Carr en weerspiegelt de ambachtelijke traditie van sandwichmaken die vandaag nog zichtbaar is. Het trekt politieagenten, brandweerlieden en fabrieksarbeiders uit de buurt aan en belichaamt de gemeenschapsgeest van het oude Brooklyn waar eten mensen bijeenbrengt.
Bezoeken zijn mogelijk op lunchtime en late avond, met meeneemopties beschikbaar voor drukke dagen. De instelling is eenvoudig, met een gezellig interieur dat vanaf het moment van binnenkomst welkom voelt.
Roastbeef wordt warm gehouden onder verwarmingslampen in het zicht van gasten en dun gesneden, vervolgens gegoten over zachte kaiserbroodjes met zoute vleessappen. Deze zichtbare bereiding en het gebruik van rijke pan jus geven de ervaring een handgemaakte kwaliteit die zelden in moderne restaurants wordt aangetroffen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
