Fanny's, Familierestaurant in Evanston, Verenigde Staten.
Fanny's was een familierestaurant met ruime eetruimtes versierd met foto's van beroemde gasten en internationale culinaire prijzen. Het etablissement kon ongeveer 275 gasten herbergen en stond bekend om zijn gefrituurde kip, pasta met vleessaus en een huisgemaakte slaatdressing van sinaasappelsap en pecannoten.
Fanny en Ray Lazzar openden het restaurant in 1946 en trokken snel opmerkelijke gasten aan, waaronder president Eisenhower en Eleanor Roosevelt. Het etablissement bleef een populaire bestemming totdat het in 1987 sloot.
Het restaurant was voorganger in het aannemen van zwart personeel en koks in de jaren 40, wat opmerkelijk was voor die tijd in de restaurantbranche. Deze vooruitstrevende aanpak was zichtbaar in de dagelijkse werkzaamheden en stelde een voorbeeld voor integratie in de voedingsindustrie.
Het restaurant was goed te voet bereikbaar en had veel ruimte voor groepen, waardoor het geschikt was voor bijeenkomsten en familiedners. Bezoekers konden traditionele Amerikaanse en Italiaanse keuken verwachten die gericht was op troostvoedsel.
Kraft Foods bood in 1948 een aanzienlijk bedrag voor het dressingsrecept, maar de eigenaren weigerde en vermarktten het product in plaats daarvan onafhankelijk. Het dressing werd later via hun eigen bedrijf verkocht, wat een aanvullend inkomstenstream creeerde.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
