Okonomi-mura, Culinair themapark in Shintenchi, Japan
Okonomi-mura is een gebouw van vier verdiepingen in de wijk Shintenchi in Hiroshima, met zo'n 25 kleine restaurants die zich elk specialiseren in okonomiyaki. Elk kraampje heeft zijn eigen recept en zijn eigen keuze aan beleg en vulling.
Het concept ontstond uit de straatkraampjes die in het naoorlogse Hiroshima van de jaren vijftig verschenen, toen eenvoudig en betaalbaar eten voor veel mensen nodig was. Het gebouw opende in december 1965 en gaf de traditie een vaste plek.
Hier kun je zien hoe okonomiyaki op de Hiroshima-manier wordt bereid: de ingrediënten worden in lagen op elkaar gelegd in plaats van door elkaar gemengd. Dit onderscheidt de lokale versie duidelijk van die uit andere regio's van Japan.
Het gebouw ligt in Shintenchi en is gemakkelijk te voet te bereiken vanaf verschillende tram- en treinhaltes in de buurt. Veel restaurants bieden menu's in het Engels aan, wat bezoekers helpt kiezen zonder Japans te kennen.
Alle gerechten die hier worden geserveerd, worden bereid met een speciale okonomiyaki-saus die door Sun Foods exclusief voor deze locatie wordt gemaakt en nergens anders te vinden is. Dit geeft het eten een gemeenschappelijke smaakdraad door alle kraampjes heen, ook al kookt elk op zijn eigen manier.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
