京都市中央卸賣市場第一市場, Voedselmarkt in Shimogyō-ku, Japan.
京都市中央卸賣市場第一市場 is de centrale groothandelsmarkt voor voedsel in Kyoto, gelegen in de wijk Shimogyō-ku. De markt is verdeeld in aparte handelssecties voor verse vis en zeevruchten, groenten en fruit, en vormt het belangrijkste bevoorradingspunt voor restaurants en levensmiddelenwinkels in de hele stad.
De markt opende in 1947, in de naoorlogse jaren, toen de stad een georganiseerde manier nodig had om de bevolking van voedsel te voorzien. In de daaropvolgende decennia groeide het uit tot een van de belangrijkste voedseldistributiepunten in de bredere Kinki-regio.
Binnen het marktterrein is er een klein museum over traditionele ingrediënten uit de keuken van Kyoto. Een bezoek helpt bezoekers begrijpen waarom bepaalde producten zo'n grote rol spelen in het dagelijkse eten van de stad.
Er is een openbaar observatiegebied waar je de ochtendshandel kunt bekijken, en vroeg aankomen geeft het beste zicht op de activiteit. De groothandelssecties zijn voorbehouden aan professionals, dus het is de moeite waard om voor het bezoek te controleren welke gebieden toegankelijk zijn voor gewone bezoekers.
Aan de rand van de handelshal zijn sushikraampjes waar koks werken met vis die slechts een paar uur eerder op dezelfde plek geveild werd. Dit directe verband tussen de veiling en het afgewerkte gerecht is iets wat je zelden ziet op openbare markten in Japan.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
