Usukuchi Tatsuno Soy Sauce Museum, Voedselmuseum in Tatsuno, Japan.
Het Usukuchi Tatsuno Sojasausmuseum is een voedselmuseum gevestigd in een voormalige fabriek met traditionele apparatuur, productiewijzen en historische documenten in meerdere tentoonstellingszalen. De verzameling omvat oude gereedschappen, gistingskamers en details over de technieken die gebruikt worden voor deze lichtgekleurde sojasausvariant.
Het museum werd in 1979 opgericht en bevindt zich in een voormalig fabrieksgebouw van Higashimaru Shoyu, een bedrijf dat meer dan 400 jaar sojasaus produceerde. De locatie bewaart de ambachtelijke praktijken die zich over vier eeuwen in deze regio hebben ontwikkeld.
Het museum toont hoe sojasausbereiding centraal stond in de Japanse keuken door gereedschappen en methoden tentoon te stellen die de lokale voedselcultuur hebben vormgegeven. Als je er doorheen loopt, zie je hoe dit ambacht nog steeds diep verbonden is met de identiteit van de regio.
Het museum is gehuisvest in een omgebouwd fabrieksgebouw dat gemakkelijk te navigeren is, met tentoonstellingszalen op meerdere niveaus. Plan voldoende tijd in om de ruimten in een comfortabel tempo door te lopen, omdat er veel details over productieprocessen te ontdekken zijn.
Het museum was wereldwijd het eerste dat volledig aan sojasausproductie was gewijd, waardoor Tatsuno een centrum werd voor het leren over deze industrie. Bezoekers ontdekken vaak hoe gespecialiseerde de technieken zijn die specifiek nodig zijn voor het maken van de lokale lichte variant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
