מזנון סביח המקורי, Sabich restaurant in Ramat Gan, Israël
The Original Sabich is een restaurant dat traditionele pita's serveert gevuld met gebakken aubergine, gekookte eieren, tahini, hummus en vers groenten in verschillende combinaties. Elk sandwich wordt op bestelling samengesteld en brengt ingrediënten samen die kenmerkend zijn voor de informele eetcultuur van het Midden-Oosten.
Het restaurant begon in 1961 als een kleine voedselkraam opgericht door Tzvi Halabi en Yaakov Sasson in de buurt van het eindpunt van buslijn 63. Vanuit dit bescheiden begin groeide het gerecht uit tot een wijdverspreid fenomeen in Israël.
Sabich ontstond uit Iraks-Joodse keuken en werd vanaf deze plaats een populair Israëlisch straatvoedsel. Het gerecht weerspiegelt een mengeling van Midden-Oosterse smaken die deel uitmaken van dagelijkse eetgewoonten.
De locatie wordt gerund door stichterfamilies volgens een rotatieplan, waarbij elke groep de operaties twee weken per jaar beheert. Bezoekers kunnen verschillende servicetypen opmerken, afhankelijk van welke familie verantwoordelijk is tijdens hun bezoek.
In juli 2020 noemde de gemeente Ramat Gan een nieuw openbaar plein naar deze locatie ter ere van de creatie van sabich op deze plek. Deze officiële erkenning markeert de plaats als een belangrijk punt in de Israëlische voedselgeschiedenis.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
