NY Dosas, Straatvoedselkraam in Washington Square Park, Verenigde Staten.
NY Dosas is een straatkar in Washington Square Park, in Greenwich Village, waar dosas worden geserveerd: dunne pannenkoekjes gemaakt van gefermenteerd rijst- en linzenbeslag, gevuld met gekruide groenten. Elke bestelling wordt geserveerd met kokoschutney en sambar, een linzensoep die veel voorkomt in de Zuid-Indiase keuken.
De kar opende in 2001 en was daarmee een van de eerste plekken die South Indiase straatvoedsel naar een park in Manhattan brachten. In de loop der jaren werd het bekend buiten de buurt en werd het vermeld in nationale culinaire publicaties.
De kar is een vaste afspraak geworden in Washington Square Park, waar studenten, buurtbewoners en toeristen regelmatig terugkomen. De bereiding gebeurt in het zicht van iedereen, waardoor het kijken naar het kookproces zelf al onderdeel is van het bezoek.
De kar staat in Washington Square Park en is het drukst rond het middaguur, dus iets eerder aankomen helpt om lang wachten te vermijden. Er wordt alleen contant betaald, dus het is handig om wat geld bij de hand te hebben voordat je in de rij staat.
Thiru Kumar, de man achter de kar, komt uit Tamil Nadu in het zuiden van India en bereidt familierecepten zonder ze aan te passen aan de lokale smaak. Dit betekent dat het eten op een stoep in Manhattan precies zo wordt bereid als het in Tamil Nadu zou zijn.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
