Boka, Michelin ster restaurant in Lincoln Park, Chicago, Verenigde Staten
Boka is een gastronomisch restaurant in de wijk Lincoln Park in Chicago, dat Amerikaanse keuken aanbiedt via een meergangen proefmenu. De eetzaal is sober ingericht en gericht op avonddiners, waarbij elk gerecht gepresenteerd wordt om de seizoensgebonden ingrediënten centraal te stellen.
Het restaurant ontving in 2011 zijn eerste Michelinster en heeft die sindsdien behouden, waarmee het een van de langst lopende sterrenzaken in Chicago is. Die erkenning was het startpunt voor een restaurantgroep die nu meerdere locaties door de stad beheert.
Boka bevindt zich in Lincoln Park, een wijk waar bewoners regelmatig uit eten gaan, en trekt zowel locals als bezoekers aan die op zoek zijn naar een bijzondere avond. Het menu wisselt met de seizoenen, waardoor geen twee bezoeken hetzelfde zijn.
Vooraf reserveren is noodzakelijk, want tafels zijn vaak al weken van tevoren volgeboekt. Bij het reserveren is het handig om dieetwensen of allergieën te vermelden, zodat de keuken het menu van tevoren kan aanpassen.
Het restaurant onderhoudt zijn eigen tuin waar een deel van de producten voor het seizoensmenu wordt gekweekt. Dit geeft de chef de vrijheid om te werken met rassen en oogsttijden die niet beschikbaar zouden zijn via gewone leveranciers.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
