Union Oyster House

Union Oyster House is een visrestaurant in het centrum van Boston gehuisvest in een Georgiaans bakstenen pand met lage plafonds en smalle ramen. Binnen beslaan met donker hout betimmerde eetzalen meerdere verdiepingen, met een gebogen oesterbar op de begane grond en nauwe trappen tussen de ruimtes.

Het gebouw dateert van voor 1714 en begon in 1826 maaltijden te serveren als restaurant, waarmee het de oudste doorlopend werkende zaak van zijn soort in de Verenigde Staten werd. In de loop van de 19e eeuw werden de ruimtes een National Historic Landmark en overleefden elke economische verschuiving zonder te sluiten.

Het pand bewaart Bostons eetcultuur met oesterbars waar gasten staand eten zoals generaties dat deden. Obers dragen nog steeds schorten en werken naar lokale wijze, terwijl vaste klanten vaak dezelfde houten banken claimen.

De zaak staat op 41 Union Street en accepteert reserveringen, vooral raadzaam voor de avonddienst. Bovenverdiepingen bereik je via smalle historische trappen, dus rolstoeltoegankelijkheid blijft beperkt.

De toekomstige president Kennedy bestelde altijd kreeftenbisque in dezelfde eerste-verdieping-box, nu gemarkeerd door een koperen plaquette. Een klein kluisje uit de vroege jaren 1800 staat in een hoek op de begane grond en is nooit geopend.