The Salt Lick, Barbecuerestaurant in Driftwood, Texas.
The Salt Lick is een barbecuerestaurant op een ranchproperty waar koks brisket, worst en varkenribbetjes boven open houtvuur bereiden. Het vlees gaat in een cirkelvormige stenen kuil die met eikenhout wordt gestookt, met een handmatig systeem om temperaturen constant te houden.
Thurman en Hisako Roberts openden dit gelegenis 1967 op hun familieranch, met lokale kalksteen in de bouwstructuur. Wat begon als een kleine familiebedrijf evolueerde tot een bestemming voor vleesliefhebbers in heel Texas.
Het restaurant combineert Texaanse barbecue-tradities met Hawaiiaanse invloeden door middel van zijn karakteristieke saus, die het erfgoed van oprichtster Hisako Roberts weerspiegelt. Deze mengeling van smaken creëert een plek waar twee culinaire werelden samenkomen.
Het restaurant biedt zowel binnen- als buitenplaatsen met koelmisters voor hete dagen, en volgt een beleid van eigen drank meenemen. Bereid jezelf voor op warm weer en neem dranken van keuze mee, omdat de keuken zich volledig richt op vlees en bijgerechten.
Het vlees gaat in een ronde stenen kuil die uit de ranchgronden zelf is afkomstig, niet op een standaardgrill. Het personeel past de hoeveelheid eikenhout gedurende de dag aan om de hitte constant te houden, een methode die jaren ervaring vergt om te beheersen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
