The Cellar, Amerikaans restaurant in Geneseo, Illinois
The Cellar is een restaurant op de onderste verdieping van een bakstenen gebouw aan State Street in Geneseo, Illinois. De menukaart richt zich op ter plekke gesneden steaks, ribben, koteletten en verse zeevruchten, bereid volgens klassieke kookmethoden in een open keuken.
Het gebouw dateert uit de jaren 1840 en stond vroeger bekend als Geneseo House, waar het jarenlang dienstdeed als herberg en hotel. Het restaurant bevindt zich sinds 1970 op de onderste verdieping en zet een lange traditie van gastvrijheid op deze plek voort.
De open keuken laat gasten de koks aan het werk zien, wat de avond een persoonlijker karakter geeft dan een gewoon restaurantbezoek. De geur van houtskoolgrilleren is een van de eerste dingen die opvalt bij binnenkomst.
Het restaurant is alleen 's avonds open en reserveren wordt aangeraden, vooral in het weekend. Even bellen om een tafel te bevestigen is de makkelijkste manier om bij aankomst niet te hoeven wachten.
Sommige leden van het keukenteam hebben meer dan vier decennia in professionele keukens gewerkt, wat zeldzaam is voor een restaurant van deze omvang in een kleine stad. Die ervaring is het duidelijkst terug te zien in gerechten zoals de houtskool gegrilde garnalen, waarbij een precieze en constante techniek vereist is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
