Sally's Apizza, Historische pizzeria in New Haven, Connecticut
Sally's Apizza is een pizzeria in Connecticut die pizzas in Napolitaanse stijl bakt met dun deeg in kolenbefuurde ovens, wat knapperige randen en geroeide bodems oplevert. Het menu biedt traditionele tomatenpizzas en een witteversie met oesters aan.
De pizzeria opende in 1938 aan de Wooster Street als een familiebedrijf dat door generaties pizzabakkers werd voortgezet. Deze continuïteit zorgde ervoor dat de kolenoventradatie decennia lang kon overleven en zich ontwikkelen.
Het restaurant handhaaft de traditionele pizzamethode uit New Haven, waar het dunne deeg en de geroeide randen een kenmerk van de lokale voedselcultuur zijn geworden. Bezoekers kunnen zien hoe deze technieken generaties lang onderdeel van de gemeenschapsidentiteit blijven.
De pizzeria accepteert creditcards en werkt met kolenbefuurde ovens die lange kooktijden vereisen. Verwacht rijen tijdens drukke tijden, dus plan je bezoek goed in.
Het restaurant heeft extra locaties in Connecticut geopend terwijl het zijn originele recepten en kolenbefuurde ovens onveranderd heeft gehouden. Deze multi-site expansie met behoud van traditionele technieken is ongebruikelijk voor familiale pizzeria's uit dit tijdperk.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
