Restaurant Nora, Biologisch restaurant in Dupont Circle, Washington, D.C., Verenigde Staten.
Restaurant Nora is een biologisch restaurant in Dupont Circle met blootgestelde bakstenen muren, witte tafelkleden, een houten bar en handgemaakte Amish quilts in de eetzalen. De keuken betrekt seizoensgebonden producten van lokale boerderijen en gecertificeerde duurzame vis uit goedgekeurde wateren.
Het werd opgericht door chef Nora Pouillon en was het eerste gecertificeerde biologische restaurant van Amerika, stellend normen voor duurzame eetpraktijken in het hele land. Deze pioniersrol veranderde hoe fijnkeuken omgaat met verantwoord inkopen.
In de eetkamers hangen handgemaakte quilts in Amish-traditie die een filosofie van authentieke ambachtsliedkunst en verantwoorde sourcing uitstralen. Deze visuele herinnering benadrukt het verband tussen traditionele waarden en wat op het bord aankomt.
Het restaurant bevindt zich op Florida Avenue NW in Dupont Circle en opent 's avonds voor diner; het is raadzaam van tevoren de exacte openingstijden te controleren omdat deze per dag verschillen. Het buurt is goed bereikbaar met openbaar vervoer.
Het restaurant hanteert een certificeringsvereiste waarbij minstens 95 procent van alle ingrediënten van gecertificeerde biologische producenten afkomstig zijn. Deze exceptioneel hoge drempel is strenger dan veel gasten zich realiseren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
