Grafton Village Cheese Company, Kaasfabriek in Proctorsville, Vermont, Verenigde Staten.
Grafton Village Cheese Company is een kaasmakerij in Proctorsville, Vermont, met twee verkooppunten in de staat. Het bedrijf produceert zijn eigen kaassoorten en verkoopt ook gei'mporteerde zuivelproducten.
De coperatie werd in 1892 door zuivelboeren in Grafton Village opgericht om overschot rauwe melk om te zetten in kaas voordat koeling beschikbaar was. Deze praktijk bleek succesvol en werd de basis voor de huidige bedrijfsvoering.
De kaasmakerij houdt de landbouwtradities van Vermont levend door direct samen te werken met kleine lokale boerderijen en ambachtelijke productiemethoden te gebruiken. Dit partnerschap bepaalt hoe inwoners de voedselidentiteit van hun regio zien.
De Okemo Valley-locatie aan Route 103 is dagelijks geopend van 10:00 tot 18:00 uur met gratis kaastastingen. Bezoekers moeten weten dat de openingstijden naar gelang het seizoen kunnen verschillen.
De faciliteit produceert bekroonde kaassoorten met behulp van niet-gepasteuriseerde melk van Vermont-boerderijen onder toezicht van de Windham Foundation. Deze ongebruikelijke combinatie van rauwe melkkaasmaking en stichtingssteun onderscheidt het van de meeste andere producenten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
