The Araki, Japans restaurant in New Burlington Street, Londen
The Araki is een Japans restaurant aan New Burlington Street met een 200 jaar oude cypressenhout counter met zitplaatsen voor negen gasten die het voedsel direct zien bereiden. Een extra privéruimte biedt plaats aan groepen die liever weg van de counter willen dineren.
Meesterkokende Mitsuhiro Araki verhuisde zijn dresterrenrestaurant in 2014 van Tokio naar Londen, gevolgd door advies van de beroemde chef Joël Robuchon. Deze verhuizing markeerde de uitbreiding van het restaurant naar de Europese markt.
De chef bereidt sushi volgens Edomae-tradities, een klassieke Tokio-stijl die handwerkstechnieken combineert met lokaal geproduceerde Britse ingrediënten. Gasten ervaren deze aanpak direct terwijl elk gerecht voor hen wordt bereid aan de counter.
Het restaurant biedt alleen een vast menu en vereist reservering van tevoren vanwege zijn zeer kleine omvang. De deuren sluiten 30 minuten na het geplande reserveringstijdstip om het volgende zitgedeelte voor te bereiden.
De cypressenhout counter was oorspronkelijk een geschenk van Japanse muzikant Ryuichi Sakamoto aan het restaurant. De installatie werd uitgevoerd door Takenaka Corporation, een bouwbedrijf met meer dan 500 jaar traditie.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
