St. John, Michelin-ster restaurant in Clerkenwell, Londen, Verenigd Koninkrijk.
St. John is een Michelin-sterresterrein in Clerkenwell dat zich in een omgebouwd voormalig rook-gebouw aan St. John Street bevindt. De ruimte heeft witte wanden, zichtbare bakstenen en stevige houten tafels die een eenvoudige, ongekunstelde sfeer creëren.
Het restaurant opende in 1994 toen chefs Fergus Henderson en Trevor Gulliver een nieuwe benadering van de Britse keuken lanceerden gericht op vindingrijkheid en traditie. Het gebouw had eerder gediend als spekrokerij.
De keuken past dierenwelzijn toe door het gehele dier te gebruiken, waarbij traditionele Britse recepten worden gecombineerd met een benadering die elk onderdeel waardeert. Bezoekers ervaren een filosofie die vergeten sneden en ingrediënten in memorabele gerechten omzet, geworteld in praktische koken.
Het restaurant is zes dagen per week open met beperkte zondag uren, dus plan uw bezoek vooraf en reserveer ruim van tevoren omdat tafels snel volzetten. De directe indeling met eenvoudige tafels betekent dat de ruimte het beste werkt wanneer u gereed bent om u op de maaltijd te concentreren.
De keuken werkt met dierenonderdelen en ingrediënten die de meeste chefs zouden weggooien, en transformeert ze in opvallende gerechten die handtekeningitems zijn geworden. Deze benadering heeft fundamenteel veranderd hoe Britse restaurants denken over koken en verspilling.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
