Sipsmith, microdistillery located in London, England
Sipsmith is een kleine distilleerderij in de Londense borough van Hammersmith and Fulham die gin produceert volgens traditionele koperen distilleermethoden. De ruimte toont schitterende koperen destilleerkappen, waaronder de karakteristieke Prudence-destilleerkapel, samen met glazen flessen en verschillende droge botanicals die worden gebruikt om de sterkedrank te maken.
Opgericht in 2007, kwam de distilleerderij in aanraking met een belemmering toen een wet van 1823 kleine destilleerderijen verbood, die de oprichters in 2008 met succes veranderden. De productie begon in 2009, waardoor Sipsmith de eerste koperdestilleerderij in Londen werd die in bijna twee eeuwen opereerde.
De naam Sipsmith verwijst naar het ambacht van distillatie, geïnspireerd door de taal van gespecialiseerde vakmanschap. Het vertegenwoordigt een terugkeer naar de vergeten traditie van Londen om gin in kleine batches te produceren, en bezoekers kunnen voelen hoe de makers hun werk verbinden met het historische erfgoed van de stad in het maken van sterkedrank.
De distilleerderij bevindt zich in de buurt van Chiswick en biedt rondleidingen op geselecteerde dagen die voorafgaande reservering vereisen. De ruimte is compact en gemakkelijk te navigeren, wat bezoekers in staat stelt het destillatieproces van dichtbij te observeren en met de makers over hun ambacht in gesprek te gaan.
Een opvallend detail op de fles toont de vintage scooter-motorfiets van de oprichter die werd gebruikt om de eerste batches gin af te leveren. Een ander element vertoont een overheidsperkament dat de distilleerderij erkent als de eerste producent van gin in kleine batches in Londen in 200 jaar na de wetswijziging.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
