Holbeck Ghyll, Verfijnd restaurant in Windermere, Engeland
Holbeck Ghyll is een restaurant in Windermere, in het Lake District in Engeland, gevestigd in een voormalige jachtloge uit de 19e eeuw op een heuvelflank boven het meer van Windermere. De keuken richt zich op seizoensgebonden Britse en Franse gerechten, met producten van boerderijen en leveranciers uit Cumbria.
Het gebouw werd in de 19e eeuw gebouwd als privé-jachtloge voor Lord Lonsdale, die het gebruikte als toevluchtsoord in het Lake District. In de jaren 70 werd het omgebouwd tot hotel, waarmee het voor het eerst openstond voor betalende gasten.
Het Lake District trekt al eeuwen schrijvers en kunstenaars aan, en hier eten voelt verbonden met die traditie van stilstaan bij het landschap. De eetzaal kijkt direct uit op het meer, waardoor het uitzicht onderdeel wordt van de maaltijd zelf.
De maaltijd bestaat uit meerdere gangen, dus bezoekers moeten een volledige avond uittrekken en niet haasten. Het pad naar de ingang loopt over een glooiende helling die na regen glad kan zijn, dus stevig schoeisel is aan te raden.
Het restaurant verdiende in 1998 een Michelin-ster en hield die vele jaren vast, wat ongebruikelijk is voor een locatie zo ver van elke grote stad. Het is een van de weinige plattelandsplekken in het noordwesten van Engeland die die erkenning zo lang heeft behouden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
