Hibiscus, Frans restaurant met Michelin-ster aan Maddox Street, Londen
Hibiscus was een Frans restaurant aan Maddox Street dat verfijnd eten in zorgvuldig ontworpen ruimtes aanbood. De eetzaal had lichte houten lambrisering en was ingericht in warme tinten oranje en bruin.
Claude Bosi opende dit etablissement in 2000 in Ludlow en behaalde zijn eerste Michelin-ster binnen een jaar. Het restaurant verhuisde in 2007 naar Maddox Street in Londen en was daar operationeel tot 2016.
Het restaurant combineerde klassieke Franse keuken met hedendaagse culinaire benaderingen die verwachtingen ter discussie stelden. Gasten ervoeren vertrouwde ingrediënten en technieken op verrassende nieuwe manieren.
Reserveringen waren noodzakelijk vanwege de hoge vraag en beperkte zitcapaciteit elke avond. De locatie was goed bereikbaar met openbaar vervoer en lag in het centrale West End-gebied van Londen.
Oppersommelier Romain Henry specialiseerde zich in biodynamische wijnen en creëerde onderscheidende wijnpaardelingen voor het menu. Deze aanpak gaf bezoekers de kans om natuurlijke wijntelen met geavanceerde kost te combineren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
