Drambuie, Honinglikeur in Edinburgh, Schotland
Drambuie is een honingkleurige likeur uit Edinburgh die gerijpte Schotse whisky vermengt met heidehoning, kruiden en specerijen, tot een alcoholgehalte van 40 procent. De vloeistof toont een heldere gouden kleur en een zoete, kruidige smaak met licht bloemige aroma's.
De commerciële productie begon in 1910 toen Malcolm MacKinnon een productie-installatie in Union Street in Edinburgh oprichtte. Het recept stamt uit oudere tradities van whiskyverbetering in de Hooglanden.
De fles draagt een donkergouden etiket dat doet denken aan de Hooglanden, waar heidehoning als ingrediënt oude wortels heeft. In Schotland wordt het na de maaltijd geserveerd of verwerkt in zoete nagerechten zoals shortbreadglazuren, vooral rond oudjaar.
De likeur ontvouwt zijn smaak het best op kamertemperatuur of over ijs, en je kunt hem ook mengen in koffiedranken of warme chocolademelk. Een geopende fles behoudt zijn kwaliteit maandenlang als je hem koel en donker bewaart.
De naam is afgeleid van het Gaelic "An Dram Buidheach", wat de drank die bevredigt betekent, en bewaart een taalkundige band met het Hooglandse spraakgebruik. Sommige barkeepers gebruiken hem in winterse warme dranken door een lepel op hete toddy te laten drijven in plaats van gewone honing.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
