Highland Park Single Malt, Whiskydistilleerderij in Kirkwall, Orkney-eilanden, Schotland.
Highland Park is een whiskybrouwerij gelegen op een heuvel boven de stad Kirkwall op de Orkney-eilanden in Schotland. Het terrein heeft verschillende gebouwen met traditionele pagodedaken, stenen pakhuizen en een werkende moutvloer waar gerst wordt gedroogd op stenen vloeren.
Magnus Eunson begon hier aan het eind van de 18e eeuw whisky te produceren zonder officiële toestemming. De distilleerderij kreeg in 1826 haar vergunning en is sindsdien ononderbroken actief op deze locatie.
De productiemethoden omvatten traditionele Orkadische technieken, met gebruik van lokale turf met hoog heidegehalte voor het mouten van de granen.
Rondleidingen door de faciliteit tonen de productiefasen en eindigen met proeverijen van verschillende whisky's. Bezoekers moeten stevig schoeisel dragen omdat sommige vloeren vochtig kunnen zijn en de paden tussen gebouwen buiten lopen.
De distilleerderij ligt op het meest noordelijke punt van alle Schotse whiskyproductielocaties. Sommige vaten rijpen in voormalige ondergrondse gangen die ooit dienden als schuilplaatsen voor illegale sterke drank.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
