Tomatin distillery, trademark
Tomatin Distillery is een whiskybrouwerij in de Schotse Hooglanden dicht bij Inverness. Het complex heeft functionele gebouwen met opslag-, werk- en woonruimten voor werknemers verspreid over het terrein, met een bezoekerscentrum met proeverijen en een brouwerij waar koperen destilleerketels zichtbaar zijn tijdens de productie. De destilleerderij verwerkt gerst met behulp van maalmachines en gistingstanks en laat de whisky vervolgens rijpen in magazijnen vol houten vaten.
De distilleerderij werd in 1897 opgericht nadat een spoorlijn het gebied bereikte, hoewel lokale inwoners sinds de jaren 1700 illegaal whisky destilleerden. Het sloot in 1906 maar heropende in 1909 onder nieuw management en expandeerde met moderne apparatuur. In de jaren 1970 werd het 's werelds grootste producent van moutwhisky met meer dan 20 destilleerketeinen, voordat het in de jaren 1980 economische problemen onderging en in 1986 door een Japans bedrijf werd gekocht.
De naam Tomatin komt uit het Gaelisch en betekent Jeneverbesseheuvèl. De distilleerderij is diep verweven met de lokale gemeenschap, met werknemers die in huisjes in de buurt wonen en hun handtekeningen achterlaten op de muren van de oude bottelelingskamer als teken van trots en verbondenheid.
Het terrein is gemakkelijk bereikbaar en ligt direct naast de hoofdweg tussen Aviemore en Inverness. Bezoekers kunnen deelnemen aan rondleidingen beginnend in het bezoekerscentrum, genieten van proeverijen en een winkel, en hebben de kans om hun eigen whisky in te bottelen in hun gekozen afwerking. De destilleerderij ligt dicht bij de spoorlijn, wat navigatie eenvoudig maakt voor bezoekers die een bezoek plannen.
Sinds 2005 produceert de distilleerderij één week per zomer licht getorfd whisky onder het merk Cù Bòcan, een ongewone zeldzaamheid voor een distilleerderij die anders bekend staat om zijn getorfde fruitige stijl. Deze experimentele productie met onconventionele vattypes zoals Marokkaanse wijntovaten of Amerikaanse roggevaten maakt de plaats bijzonder voor whiskyfanaten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
