Odette, Gastronomisch restaurant in National Gallery Singapore, Singapore.
Odette is een fijnproeverijrestaurant in de National Gallery Singapore waar chefs Franse keuken bereiden met seizoensgebonden ingrediënten. De eetkamer heeft witte marmeren oppervlakken, neutrale kleurpaletten en glazen keukenruimten die zicht bieden op de voedselvoorbereiding.
Het restaurant werd in 2015 opgericht door chef Julien Royer, die het vernoemt naar zijn grootmoeder die zijn ingrediëntgerichte kookfilosofie vormde. Deze persoonlijke connectie vormde de basis voor de culinaire aanpak die vandaag de dag voortgaat.
Het restaurant combineert klassieke Franse kooktechnieken met Aziatische invloeden en werkt samen met kleine producenten uit Europa en Azië. Deze mix komt tot uiting in elk gerecht dat wordt geserveerd.
Bezoekers moeten van tevoren een tafel reserveren gezien de populariteit van het restaurant en de verfijnde sfeer. Kinderen onder de negen jaar kunnen hier niet dineren, wat de beoogde eetervaring bepaalt.
Een kunstinstallatie gemaakt van keukengereedschap en ingrediënten siert de eetkamer en verweeft culinaire creativiteit met de visuele kunstsetting van de galerij. Dit werk benadrukt dat koken zelf een vorm van artistieke expressie is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
