Agrikultur, Michelin-sterrenrestaurant in Stockholm, Zweden
Agrikultur was een Michelin-sterrengerechtigd restaurant in Stockholm dat Zweedse gerechten serveerde met seizoensgebonden ingrediënten van lokale producenten uit het hele land. Het menu veranderde met de beschikbaarheid van producten van seizoen tot seizoen.
Het restaurant opende in het centrum van Stockholm en bereikte erkenning in 2018 met zijn eerste Michelin-ster. Het sloot permanent in december 2022.
Het restaurant vormde de voedselcultuur van Stockholm door aandacht voor regionale producenten en ambachtelijke bereiding die gasten rechtstreeks konden ervaren. De verbinding tussen keuken en lokale leveranciers was zichtbaar in de selectie en presentatie van de gerechten.
Het restaurant lag dicht bij het Nytorget-plein aan Skånegatan 79 en was maandag tot en met zondag geopend met verlengde uren in het weekend. Bezoekers moeten weten dat de locatie permanent gesloten is en niet meer in bedrijf is.
Drie roestvrijstalen tanks in het restaurant bevatten zelfgestookte gin met smaken die veranderden volgens seizoengebonden kruiden, oliën en vruchten van Zweedse producenten. Deze huisgemaakte specialiteit was alleen daar verkrijgbaar en toonde de aandacht voor ambacht en lokale ingrediënten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
