Sushi Sho, Japans restaurant in Stockholm, Zweden
Sushi Sho is een Japans restaurant dat traditionele Edomae-sushi serveert gemaakt van zorgvuldig geselecteerde vis en nauwkeurig bereid rijst. Het etablissement heeft zitplaatsen aan een toonbank tegenover de chef, wat gasten toestaat de bereiding van dichtbij te volgen.
Het restaurant werd in 2014 opgericht door chef Carl Ishizaki en ontving in 2016 zijn eerste Michelin-ster. Deze erkenning kwam vroeg in het bestaan en erkende de vakkundigheid van de chef in Japanse culinaire tradities.
Het restaurant volgt de omakase-traditie, waarbij gasten vertrouwen op de chef die elk gerecht selecteert en bereidt op basis van wat op dat moment het vers is.
Het restaurant bevindt zich aan Upplandsgatan 45 en vereist van tevoren gemaakte reserveringen om te kunnen eten. Plan uw bezoek voor de avonduren op weekdagen of voor zowel namiddag als avond op zaterdag, aangezien de plaatsen beperkt zijn en snel volboekt.
Een memorabel element van elke maaltijd is een gerecht met sojagepekeld eigeel gecombineerd met sashimi-blokjes, puffrijs en lente-uitjes om textuurcontrasten te creëren. Deze combinatie toont de benadering van de chef om Japanse precisie te mengen met onverwachte smaak- en textuurcontrasten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
