Pastila Museum, Kolomna, Museum voor traditioneel fruit snoepgoed in Kolomna, Rusland

Het Pastila-museum in Kolomna is gewijd aan de productie van traditioneel fruitconfect in Rusland. Het gebouw toont oude technieken voor fruitconservering en documenteert hoe dit dessert wordt gemaakt volgens langdurig beproefde methoden uit de regio Moskou.

De eerste pastilafabriek van Kolomna werd in 1735 opgericht, en de stad maakte dit appelgebak met witte schuimlaag meer dan driehonderd jaar met de hand. Na de Russische Revolutie raakten productie en recepten in vergetelheid. In 2008, tijdens het Europees kampioenschap schaatsen in Kolomna, bracht het project ‘Geschiedenis met smaak’ het procedé terug, en op 24 januari 2009 opende het museum in de zijvleugel van het koopmanshuis van de Soeranovs.

Het museum toont hoe pastila gedurende eeuwen centraal stond in viering van Russische kooplieden en familiebijkomsten. Je kunt ambachtslieden zien die het confectie bereiden met recepten die lokale voedseltraditties hebben gevormd en vandaag nog steeds belangrijk zijn in de regio.

Het museum ligt ten oosten van Moskou en is toegankelijk voor bezoekers die meer willen leren over pastitaproductietechnieken. Rondleidingen worden in meerdere talen aangeboden, en traditioneel verpakte confituren zijn beschikbaar om te kopen.

Bezoekers kunnen het volledige pastitamaakproces volgen, van het selecteren van appels tot het afgewerkte confectie. De hier gebruikte productieonderwijzen gaan terug naar het moment waarop dit ambacht op grote schaal in de regio werd beoefend.