Brewery in Sobótka, Historische brouwerij in Sobótka, Polen.
De brouwerij in Sobótka werkt vanuit een stenen gebouw en produceert bier met traditionele ondergisting en natuurlijke rijping zonder toegevoegd CO2. Het assortiment bevat ongefilterde en ongepasteuriseerde variëteiten met verschillende suikerniveaus die twee tot drie maanden rijpen.
Het gebouw werd in 1817 opgericht en produceerde voortdurend tot 1997, toen drie plaatselijke inwoners het heropenden met originele recepten. De herstart betekende een terugkeer naar oude methoden op basis van kennis van werknemers uit het verleden.
De brouwerij handhaaft traditionele brouwmethoden die door voormalige werknemers worden doorgegeven en nog steeds zichtbaar zijn in de productie. Bezoekers kunnen zien hoe vakmanschap elk brouwsel bepaalt.
Het terrein is het beste te voet bereikbaar en het gebouw ligt dicht bij het centrum van de plaats. Bezoekers moeten van tevoren controleren of rondleidingen mogelijk zijn, aangezien de productie volgens vaste schema's verloopt.
Een 75-jarige voormalige werknemer reconstrueerde het preoorlogsrecept louter op basis van geur en smaak. Zijn geheugen maakte het mogelijk de echtheid zonder schriftelijke aantekeningen te herstellen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
