ヤマトタカハシ 敦賀昆布館

Het Yamato Takahashi Tsuruga Kombu Museum was een ruimte gewijd aan verkenning van kombu en zijn vele toepassingen in Japanse keuken en industrie. Het toonde hoe het zeegewas werd geoogst en verwerkt, welke producten ervan afkomstig waren, en bood bezoekers de mogelijkheid om kombu thee en andere kombu-voedingsmiddelen te proeven.

Het museum opende zijn deuren in juni 1987 als bedrijfsinstallatie en exploiteerde zijn tentoonstellingen meer dan drie decennia lang. Het sloot in mei 2022, toen de impact van de pandemie het onmogelijk maakte om de ruimte verder te exploiteren.

Het museum toonde meer dan 200 kombu-producten, wat laat zien hoe diep dit ingrediënt in de Japanse keuken en het dagelijks leven verweven is. Bezoekers konden zien hoe het verschijnt in traditionele gerechten en zijn rol in de bereiding van bouillonnen en kruidenmixen.

Het museum was gemakkelijk bereikbaar vanaf het station van Tsuruga en rekende geen toegangsgeld wanneer het open was. De indeling stelde bezoekers in staat om de tentoonstellingen in hun eigen tempo door te lopen en bij de proefruimten te stoppen.

Het museum had een theater met een groot scherm dat originele films toonde over hoe kombu in Japan werd geoogst en verdeeld. Deze films gaven bezoekers een inzicht in productiemethoden die zij anders zelden zouden zien.