角星, Sake-brouwerij in Kesennuma, Japan
Kakuboshi is een sake-brouwerij in Kesennuma die traditionele sake maakt met ambachtelijke methoden. Het gebruikt zuiver water uit gesmolten sneeuw die in het Kamanomae-gebied wordt verzameld, en biedt verschillende sake-series zoals Mizutoriki en Kametururu in zijn directverkoopawinkel.
De brouwerij begon in 1906 als het handelshuis Saitoya en verhuisde in 1908 naar de huidige locatie. Het werd in 2003 ingeschreven als tastbaar cultuurgoed, wat zijn blijvend belang voor lokale tradities aantoont.
De naam van de brouwerij komt van een morgenster die weerspiegeld wordt in een maatbeker tijdens een sake-offer in het Murone-heiligdom. Dit verhaal verbindt de plaats met traditionele shintoïstische praktijken en geeft de sake betekenis buiten het zijn van slechts een drank.
De directverkoopawinkel is op weekdagen van 8:30 tot 17:30 uur geopend, zodat bezoekers sake-producten direct kunnen kopen. Het is nuttig om rond te wandelen en naar displays te kijken om meer over de sake-productie te leren.
Na de aardbeving van 2011 kocht de brouwerij de voormalige Hakusan-basisschool en maakte er de Hakusan-productiefabriek van. Dit hergebruik toont hoe de brouwerij zich na de ramp herbouwde en haar bedrijf bleef laten groeien.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
