Toyosu market, Centrale groothandelsmarkt in district Toyosu, Japan
Toyosu market is een grote vis- en productengroothandelsmarkt in de wijk Toyosu, Tokio, gebouwd op gewonnen land langs de baai. Drie gebouwen bevatten afdelingen voor zeevruchten, groenten en restaurants, verbonden door bruggen en loopgangen.
De markt opende in oktober 2018 als opvolger van de oude Tsukiji-markt, nadat de overheid het terrein van een voormalige gasfabriek had gesaneerd. De verhuizing beëindigde een decennialang debat over ruimte en hygiëne op de oude locatie.
Handelaren gebruiken nog steeds handgebaren tijdens de ochtendhandel in tonijn, die elke dag begint met een veiling en oude markttraditie in een nieuwe omgeving voortzet. Bezoekers kijken door glazen wanden hoe professionals vis beoordelen op kleur en vleesstructuur.
Station Shijo-mae aan de Yurikamome-lijn ligt direct bij de markt en leidt via trappenhuizen naar de uitkijkdekken op de bovenverdiepingen. Vroeg aankomen stelt bezoekers in staat om de ochtendveiling te bekijken door dik glas dat werkgebieden scheidt van bezoekersgangen.
In januari 2019 haalde een blauwvintonijn van 278 kilogram het recordbedrag van 333,6 miljoen yen, wat wereldwijd krantenkoppen haalde. De visafdelingen hebben ook koelcellen waarin bezoekers door ramen kunnen kijken zonder zelf de kou in te gaan.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
