Morita Aji-no-Yakata, Bedrijfs- en voedselmuseum in Tokoname, Japan.
Het Morita Aji-no-Yakata is een bedrijfs- en voedselmuseum in Tokoname dat zich richt op sake-productie en andere gefermenteerde producten. De tentoonstellingen leggen traditionele brouwmethoden uit en tonen hoe lokale ingrediënten uit de prefectuur Aichi worden gebruikt om dranken en kruiden te maken.
Het museum werd in 1990 opgericht en documenteert de geschiedenis van het Morita-bedrijf, dat zich specialiseert in landbouwproducten en traditionele Japanse dranken. De faciliteit eert ook Akio Morita, de oprichter van Sony, met een speciale gedenkplaats.
De plek toont hoe gistingstechnieken diep geworteld zijn in de regionale voedselcultuur en nog steeds worden gebruikt bij het maken van sake, miso en sojasaus. Bezoekers kunnen zien hoe traditionele methoden verbonden blijven met moderne praktijken in het produceren van goederen die dagelijks in lokale keukens en restaurants verschijnen.
De locatie ligt dicht bij het station van Tokoname en is gemakkelijk bereikbaar te voet of met openbaar vervoer. Bezoekers moeten rekening houden met het doorbrengen van enkele uren om de tentoonstellingen te verkennen, en er zijn mogelijkheden ter plaatse om de hier gemaakte producten te proeven en te kopen.
Het museum biedt interactieve demonstraties waarbij bezoekers actief kunnen deelnemen aan productieprocessen in plaats van alleen toe te kijken. Deze praktische ervaringen stellen bezoekers in staat de technieken en subtiliteiten van fermentatie op een manier te begrijpen die alleen directe betrokkenheid mogelijk maakt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
