Sushi Saito

Sushi Saito is een Japans sushi-restaurant met slechts zeven zitplaatsen aan de bar waar chef Takashi Saito elke dag vers vis selecteert van de markt Toyosu en die voor gasten klaarmaakt. Het menu biedt alleen omakase-curussen, waardoor de vaardigheid en intuïtie van de chef de hele ervaring leiden.

Het etablissement ontving drie Michelin-sterren van 2009 tot 2019 voordat het uit de gids werd verwijderd vanwege zijn exclusief reserveringsbeleid. Deze verwijdering benadrukte hoe strikte toegangsbeleid invloed kan hebben op erkenning door grote culinaire autoriteiten.

Het restaurant beoefent traditionele Edomae-sushi-technieken, waarbij elk stuk jaren van verfijnde vakmanschap en aandacht voor details weerspiegelt. Gasten ervaren deze toewijding direct aan de bar.

Het restaurant is alleen toegankelijk via verbindingen van luxe hotelconciërges, met serveerderijen verdeeld tussen lunch en twee dineerslots. Bezoekers moeten rekening houden met beperkte beschikbaarheid en goed van tevoren plannen.

LaListe.com rangschikt het in 2024 als beste restaurant ter wereld, een erkenning die het buiten traditionele restaurantgidsen plaatst. Deze eer weerspiegelt zijn status onder sushi-liefhebbers die zijn onafhankelijke benadering waarderen.

Locatie: Roppongi

Capaciteit: 7

Adres: 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1 Chome−4−5, ARK Hills South Tower, 1F

Telefoon: +815052636863

Website: https://shokuoku.com/restaurant/?rstid=1

GPS-coördinaten: 35.66580,139.73940

Laatste update: 20 december 2025 om 02:40