Ryugin, Drie Michelin sterren restaurant in Hibiya, Japan
Nihonryori Ryugin is een kaiseki-restaurant op de zevende verdieping van Tokyo Midtown Hibiya met seizoensgebonden Japanse ingrediënten verdeeld over meerdere gangen. De keuken combineert traditionele technieken met moderne presentatie voor een zorgvuldig samengestelde eetervaring.
Chef Seiji Yamamoto richtte deze zaak op, die in 2012 haar eerste Michelin-ster ontving. Het restaurant bereikte later de hoogste beoordeling van drie sterren.
De naam betekent Japanse keuken Ryugin, waarbij traditionele bereiding en modern interieur samenkomen. Je ervaart een filosofie die elk gerecht verbindt met natuurlijke seizoenen en ingrediënten, centraal in de Japanse keukcultuur.
Reserveer minimaal twee maanden van tevoren, want de zitplaatsen zijn beperkt. Let op dat fotografie niet is toegestaan en parfum wordt afgeraden om de sensorische ervaring niet te verstoren.
Het restaurant werkt met een vaste menukaart zonder keuzes, zodat de chef volledige controle heeft over de smaakprogressie. Dit creëert een volledig onderdompelende culinaire ervaring voor elke gast.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
