Castello Monaci

Castello Monaci is een stenen kasteel in Salice Salentino dat op een stuk wijnland staat. De structuur beheerst zijn omgeving met stevige muren, torens en een landgoed vol wijngaarden en wijnproductievoorzieningen.

Het kasteel werd in 1550 gesticht als heiligdom voor monniken die spiritueel leven en gebed zochten. In de loop der tijd verschoof het doel ervan van religieuze praktijk naar wijnproductie, wat vandaag de dag nog steeds de primaire focus is.

Wijnmaking heeft deze plek generaties lang gevormd, en je kunt nog steeds het werk in de wijngaarden en productieruimtes rond het pand zien. Het landschap toont hoe diep deze ambacht in het dagelijks leven verworteld is.

Het landgoed kan worden bezocht of gehuurd voor evenementen zoals bruiloften en zakelijke bijeenkomsten, met toegang tot wijngaarden en productiegebieden. Het is raadzaam om van tevoren te controleren welke gebieden voor bezoekers open zijn en welke activiteiten beschikbaar kunnen zijn.

Onder het kasteel bevindt zich een ondergrondse kelder die rechtstreeks uit de rots is uitgehouwen, een netwerk van kamers dat is ontstaan door oude winningenstechnieken. Deze natuurlijke grotten bieden ideale omstandigheden voor het opslaan en rijpen van wijnen bij stabiele, koele temperaturen het hele jaar door.