Dill, Michelin-ster restaurant in Laugavegur, IJsland
Dill is een restaurant op de eerste verdieping boven een winkelstraat in Reykjavik die creatieve Noordse gerechten serveert. De keuken werkt met ingrediënten uit het IJslandse landschap en bouwt zijn menu rond wat de regio voortbrengt.
Het restaurant opende in 2009 en verhuisde later naar de huidige locatie. Het behaalde zijn eerste Michelin-ster in 2017 onder chef Ragnar Eiriksson.
Lokale ingrediënten bepalen het menu en weerspiegelen hoe IJslanders koken en eten. Schappen met ingeblikte fruit en groenten flankeren de ramen en tonen waar de keuken haar voedsel vandaan haalt.
Het restaurant is open van dinsdag tot vrijdag vanaf 18:00 uur en vereist voorafgaande reservering. Bezoekers dienen rechtstreeks contact op te nemen met het restaurant om een tafel veilig te stellen.
De eetruimte heeft stalen staven die aan touwen van het plafond hangen boven ruwe betonmuren. Een origineel lagodenster met boog bepaalt het karakter van het interieur.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
